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西湖醋魚何處美 獨數(shù)杭州樓外樓
“西湖醋魚何處美,獨數(shù)杭州樓外樓。”杭州人有種習(xí)俗,凡有賓客,必到樓外樓品嘗杭菜風(fēng)味。外地游人玩西湖,不上樓外樓,似乎沒有真正領(lǐng)略杭州的美味佳肴。
樓外樓,創(chuàng)建于清道光二十八年(1848年),是一家具有145年悠久歷史的老店,她坐落于風(fēng)景優(yōu)美的孤山之麓,像一顆明珠鑲嵌在山光水色之中,熠熠生輝。
樓外樓,名廚云集,佳肴迭出,西湖醋魚、宋嫂魚羹、蜜汁火方等風(fēng)味獨具一格,成為中外旅客所傾慕品嘗的名菜。新中國成立前,俞曲園、吳昌碩、孫中山、宋慶齡、魯迅、竺可楨、馬寅初、馬一浮等名人都曾多次光臨。新中國成立后,周恩來、陳毅、賀龍等老一輩革命家和文化名人豐子愷、潘天壽、吳湖帆、江寒汀、趙樸初、唐云等也多次臨樓品嘗名菜佳肴、題詩作畫。周總理九次蒞臨樓外樓,已傳為美談佳話。樓外樓還接待過西哈努克親王等國家元首和眾多國外貴賓,在國際上享有聲譽。
廚師介紹:
宣啟明——國家特二級廚師,中國烹飪大師
高征鋼——國家特二級廚師
章俊——國家一級廚師
菜品介紹:
西湖醋魚——色澤紅亮,酸甜鮮合一,魚肉鮮嫩,有蟹肉滋味
龍井蝦仁——色澤素雅,鮮爽脆嫩
東坡燜肉——油潤酥糯,香郁味透
叫化童雞——雞肉酥嫩,香氣襲人,別有情趣
干炸響鈴——色澤黃亮,豆香誘人,松脆鮮美
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