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        厚德福信息編號(hào):4373
        發(fā)布時(shí)間:2010-06-10     發(fā)布者:晴天     有效期:

          厚德福飯莊由河南杞縣人陳連堂創(chuàng)辦。陳曾在北京同仁堂為廚,精于烹調(diào),祖上以“鐵鍋蛋”聞名一方。1902年北京大柵欄內(nèi)煙茶樓關(guān)閉,陳連堂就在其原址,改弦易轍,創(chuàng)辦了這一規(guī)模較大的飯莊。
            
            厚德福開辦之初,生意一般。袁世凱稱帝,厚德福飯莊借袁世凱為河南(項(xiàng)城)人這塊招牌,制造輿論,一時(shí),厚德福成為北京城達(dá)官顯貴與經(jīng)濟(jì)人聚集之處,其生意越做越大,資金雄厚,名廚云集,成為當(dāng)時(shí)京城頗有名氣的飯莊之一。不久,厚德福在上海、天津、沈陽(yáng)、青島、南京、西安、成都開設(shè)了分號(hào),厚德福逐成為跨省經(jīng)營(yíng)的企業(yè)。
            
            1962年厚德福由前門遷到復(fù)興門外三里河大街,1988年底厚德福在現(xiàn)址重新開業(yè),F(xiàn)在的厚德福是三層的大樓。
        厚德福有規(guī)定,凡厚德福的職員,不論資方或勞力,經(jīng)理或伙計(jì),每人必須入股,人人都是股東,都要對(duì)飯莊負(fù)責(zé),同時(shí)規(guī)定厚德福不錄用其他飯莊人員;烹調(diào)技術(shù)人員與管理人員由飯莊自行培養(yǎng),相互調(diào)用,總號(hào)可調(diào)到分號(hào),分號(hào)的亦可調(diào)到總號(hào)工作。招來(lái)生意,開拓財(cái)源,厚德福還規(guī)定了 該飯莊的酒席交款單可在內(nèi)部使用,既北京厚德福開出的開款單據(jù),可到厚德福各地分號(hào)進(jìn)餐,然后按地區(qū)間貨幣比值折算。這種方法不僅活躍了厚德福的業(yè)務(wù),亦使該飯莊的收款單成了饋贈(zèng)親朋好友的禮品,厚德福的經(jīng)營(yíng)也因此而別開生面。
            
            厚德福的菜肴,色香味形,頗具特色。厚德福以烹飪宮廷御點(diǎn)、菜肴享譽(yù)京城,象龍須餅、油酥燒餅等名點(diǎn)多次榮獲國(guó)內(nèi)國(guó)際大獎(jiǎng),受到許多國(guó)家首腦、使節(jié)和中外賓客的贊譽(yù)。

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